面肉、扣肉、黄肉，是江口人置办酒席必不可少的3道传统特色菜品，俗称“老三篇”。

面肉即粉蒸肉，江口方言叫“面面朒”（朒：方言，肉，音gǎ）。由带皮五花肉加稻米面和其他调味料制作而成。面肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。

扣肉选用肥瘦相间的五花肉做成，具有盐菜的特别香味，肉质分明，香气浓郁，食而不腻、软而不绵、鲜嫩可口。咬一口，嘴角流油，落口即化，即便没有牙齿，一样可以吃进肚里，是老人小孩最喜爱的美食。

黄肉又叫黄焖肉，用肥瘦相间的猪肉做成，制作可以加入土豆、板栗等。色鲜味美，肉滑质细。农村宴席还可以用铁锅（鼎罐）文火烧煮，香味可萦绕到村里的犄角旮旯，与扣肉有相同之处，落口即化，是老人小孩最心仪的菜品。